Orange, mandarine, pamplemousse, bergamote, citron : la vitamine C en plus pour l’organisme
19/02/2023 – par Ciro Vestita
Allez faire confiance à vos amis », a-t-il dû se dire. Le roi Arthur lorsqu’il découvre la liaison amoureuse entre sa femme Guenièvre et Lancelot.le premier chevalier de la Table ronde. Malgré l’intervention pacificatrice du magicien Merlin, cela mit fin à la splendide période de paix et d’amitié dans la forteresse de Camelot. Nous ne savons pas si tout cela s’est réellement passé : fait ou légende, dans la culture anglo-saxonne, le mythe du roi Arthur et de ses chevaliers est profondément enraciné, au point, par exemple, qu’après l’assassinat du roi Arthur, il est devenu le premier chevalier de la Table Ronde. John Kennedy au Texas, la veuve Jacqueline a déclaré aux journaux que les moments de bonheur qu’elle avait vécus avec le président avaient été si bons qu’elle les considérait comme de véritables « Camelot« qui s’est malheureusement terminée par une grande tragédie. Ce que nous savons avec certitude, c’est qu’avec le retrait des troupes romaines en 400 après J.-C. commença en Angleterre la période dite arthuriennecaractérisée par une une agriculture florissante d’immenses étendues de culture de fraises et de myrtillesdes fruits qui s’accordaient bien avec le climat humide de ces terres. Pour les Anglais, la fraise (strawberry) est devenue le fruit national, célébré (plusieurs siècles après le roi Arthur), même par les Beatles dans leur « Strawberry fields forever » (champs de fraises pour toujours).
En diététique i baies sont considérées comme de véritables nutraceutiques, c’est-à-dire des aliments qui nourrissent et soignent à la fois. Elles sont en effet très riches en acide ellagique, une substance au fort pouvoir anticancéreux. Les premières fraises apparaissent déjà sur les étals des marchés : en effet, grâce à la culture en serre, on peut en trouver dès le mois de février, même si, personnellement, je préfère attendre le mois d’avril pour manger celles qui sont nées en plein champ.
Aujourd’hui, en plein hiver, il faut profiter des produits nutraceutiques par excellence : le agrumes. À cette époque, dans la plaine de Catane, le choc thermique entre la chaleur du jour et le gel de la nuit crée ces chefs-d’œuvre nutritionnels que sont les agrumes. Oranges du Taroccoqui sont riches en pigments anthocyaniques rouges si bénéfiques pour notre santé. Mais il est également utile de profiter d’agrumes moins connus tels que les Kum Quat (mandarines chinoises) omniprésentes dans le sud de l’Italie : leur avantage est dû à l’agréable peau comestible, qui permet également l’assimilation des milliers de substances précieuses qu’elle contient.
I pamplemousses viennent d’un autre monde : la découverte récente d’une molécule appelée Naringenin capable d’attaquer même le terrible virus de l’hépatite C. Si la molécule s’attaque à ce monstre, il est facile de comprendre comment elle peut combattre des virus beaucoup plus faibles comme ceux des maladies froides. Si la molécule s’attaque à ce monstre, il est facile de voir comment elle peut combattre des virus beaucoup plus faibles, comme ceux des maladies du rhume.
Peu connue (et c’est bien dommage) est la bergamote, très utilisée en parfumerie pour ses arômes délicats. Le jus, quant à lui, est un anticholestérolémique très puissant. Le chinotto, un agrume aux propriétés similaires à celles de la bergamote, est également utile pour la santé. Mais le roi des agrumes reste le le citron, ne serait-ce que pour sa facilité d’accès. Il s’agit en effet d’un cultivar qui a deux floraisons dans l’année et que l’on peut donc trouver aussi bien en hiver qu’en été. La décoction de l’écorce (appelée « canari ») est exceptionnelle : c’est une boisson agréable qui a un fort pouvoir digestif.
Presser un mélange d’oranges, de citrons et d’autres agrumes, nous assurons nos besoins quotidiens en vitamine C.. C’est donc une boisson idéale, bien que je préfère le fruit entier au jus, parce qu’en mangeant une orange en quartiers, nous obtenons également les filaments blancs, qui sont des fibres importantes car elles constituent le repas de notre flore intestinale, considérée aujourd’hui comme notre armée d’autodéfense.
Il a fallu une guerre pour mieux connaître le kiwi
Pour la possession du Canal de SuezEn 1956, la Grande-Bretagne déclare la guerre à l’Égypte, sans consulter les Américains, ses alliés de longue date. Grave erreur : le Président Eisenhower n’a pas sourcillé, mais a « donné l’ordre » à la bourse américaine de faire disparaître pas moins de 260 millions de titres sterling. Un traumatisme pour les Britanniques, qui prévoient une terrible crise économique. Au bout de sept jours, les troupes britanniques se replient et l’Angleterre se rend compte que son empire territorial et économique n’est plus que peu de chose.
Pour surmonter la crise, il y a eu en Angleterre un retour à l’économie de marché. traditions agricoles : des millions de kiwis ont été plantésfruits « nés » dans les possessions britanniques en Nouvelle-Zélande. Et c’est heureux : ce fruit, jusqu’alors peu connu, a été mis en valeur, a envahi les tables de la moitié de l’Europe grâce à ses immenses avantages : énormes richesse en vitamine C et surtout excellente propriétés anti-inflammatoires. Mais le mérite des kiwis est surtout d’être une arme redoutable antistipsi.
