Il classe les aliments en fonction de leur teneur en sel, en sucre, en graisses, en protéines et en fibres. Et il pénalise le régime méditerranéen
D’une part, il y a les nutriments classiques de la diète méditerranéenned’autre part, les partisans de Nutriscore, a logo en cinq couleurs (du vert au rouge, intuitivement comme dans un feu de circulation) qui de l’Europe du Nord voudrait introduire pour classer les aliments sur la base de leur teneur relative en sel, en sucre, en graisse, en protéines et en fibres.. L’étiquetage européen unifié finirait par pénaliser, selon le centre d’étude Coldiretti, environ 85 % en valeur de nos produits à appellation d’origine (AOP/IGP), des produits que l’UE elle-même devrait, au contraire, protéger et valoriser.
Depuis plus de cinq ans discussions pour reformuler le sujetafin d’améliorer la santé de la communauté en influençant les orientations des consommateurs, sans trouver la place. L’Italie reste ferme sur ses positions, à l’instar de ce qui se passe en République tchèque, en Grèce et ailleurs, pour protéger le régime méditerranéen. La France, la Belgique, la Suisse, l’Autriche et l’Allemagne, en revanche, poussent à l’unification du système de notation multicolore. L’Association européenne de santé publique (Eupha) est revenue à la charge auprès des autorités de Bruxelles pour qu’elles prennent une décision, tandis qu’en Italie le bras de fer se poursuit, un chœur défendant les produits typiques de notre terre. Pour le farmacologue Giorgio Cantelli Forti, président de l’Académie nationale d’agriculture, contre le label « feu de signalisation »., « tout est mauvais si l’on exagère les quantités. Par exemple, boire trop de bière peut prédisposer au diabète, certaines graisses animales ne sont pas mauvaises en soi mais si j’ingère trop de beurre, je m’expose à certains risques ».
A système d’étiquetage préférable existe, il s’agit de Med Index, fruit de la collaboration entre des experts de la Société italienne de médecine environnementale (Sima) et un groupe de recherche de l’université de Bari, mais il se heurte à certaines difficultés. des réserves de la part des partisans du feu de signalisation anglo-saxon. Dans le débat, il y a Silvia Migliaccio, secrétaire générale de la Sisa, la société italienne des sciences de l’alimentation, qui souligne la nécessité d’éviter les interprétations subjectives. ou les interprétations déformées qui découleraient de la consultation d’une étiquette de couleur : dans les régimes, ce sont les portions réellement consommées qui comptent, un régime alimentaire sain se compose de tous les aliments dans un juste équilibre. « Un exemple éloquent – souligne Arrigo Cicero, lipidologue à l’Université de Bologne – peut être trouvé dans les boissons qui contiennent beaucoup d’eau, comme les boissons au cola, qui seraient considérées par Nutri- score comme encore plus saines que le lait entier. De même un poisson d’élevage serait favorisé par rapport à un poisson beaucoup plus riche en oméga 3, pêché en pleine mer.. En procédant de la sorte vous touchez des petits producteurs de qualité qui suivent des chaînes d’approvisionnement durables et, paradoxalement, les aliments industriels riches en édulcorants sont récompenséssimplement parce que, en tant que composant unique, ils entrent dans les paramètres du Nutriscore. Un non-sens déconseillé ».
